250 gr de espaguete
3 colher(es) (sopa) de azeite
5 dente(s) de alho amassado(s)
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão. Em outra panela refogue o alho, com o azeite e o sal. Mexa bem para não queimar e depois coloque o macarrão. Misture bem e sirva a seguir.

Bife Recheado

600 gr de coxão-mole
50 gr de bacon
1 unidade(s) de cebola picada(s)
50 gr de presunto magro
2 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
3 colher(es) (sopa) de leite
2 xícara(s) (chá) de caldo de carne
quanto baste de óleo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite,1 pitada de sal e frite. Tempere o bife, com sal e pimenta; coloque a fritada, sobre o bife, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e prenda bem apertado com um pedaço de barbante. Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento. Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o restante do caldo. Quando estiver bem macio, retire o barbante e sirva.

Muffin de Banana e Aveia

100 gr de margarina Qualy light
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante
2 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 xícara(s) (chá) de aveia
1 colher(es) (chá) de gengibre
3 unidade(s) de banana em rodelas
1 envelope(s) de fermento biológico em pó

MODO DE PREPARO
bata as claras em neve Bata o resto dos ingredientes,e encorpore as claras em neve.Coloque porções da massa nas forminhas de papel. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.

Salmão ao molho de gengibre com creme de maçã

100 gr de salmão
160 gr de maçã
10 ml de azeite
10 gr de gengibre

MODO DE PREPARO
Corte a posta de salmão em tiras finas e faça uma trança.Grelhe o salmão. Cozinhe a maça e retire a casca, em seguida bata no liquidificador . Monte o prato com o salmão, coloque o azeite, rale o gengibre e junte ao molho.

Salpicão Crocante

Ingredientes

600 gr de peito de peru defumado
2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
2 xícara(s) (chá) de maionese light
2 colher(es) (sopa) de salsinha
2 xícara(s) (chá) de batata palha

Modo de preparo
Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie. Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem. Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.

Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.

Frango Assado

Ingredientes

1 unidade(s) de frango inteiro
4 dente(s) de alho picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de salsinha picada(s)
2 colher(es) (sopa) de ervas finas
1/4 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de manteiga
Acompanhamento

250 gr de ervilha
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
quanto baste de sal
1 bandeja(s) de cenoura baby

Modo de preparo
1 - Tempere o frango, já descongelado, com todos os temperos e deixe descansar por, no mínimo, três horas, melhor que seja de véspera. Atente para que o tempero atinja toda a carne, esfregando-o por toda a ave. Antes de levar ao forno, espalhe sobre o frango uma colher de sopa cheia de manteiga. Deixe-o na assadeira com o peito para baixo.

2 - Lembre-se de regar com o molho que se forma na assadeira, de meia em meia hora. Vire o frango, com a ajuda de um garfo, após cerca de uma hora que esteja assando, para que o peito doure. Deixe-o em forno alto, por cerca de 1 hora e meia, até que fique bem dourado.

Carne Assada

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Carnes
Rendimento: 6 porções
Se você quer uma receita prática para fazer carne assada encontrou. E muito rápida, porque não requer horas marinando, pois o tempero vai direto na panela de pressão.

Ingredientes

2 kg de lagarto
1 lata(s) de molho de tomate
1 garrafa(s) de cerveja escura
2 tablete(s) de caldo de carne

Modo de preparo
Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomatever vídeo a cerveja escura e os tabletes de caldo de carnever vídeo tampe e cozinhe até ficar macia,aproximadamente 50 minutos.
Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres de amido de milho.
Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.

Salada de Folhas e Lentilha

Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Entradas
Subcategorias: Saladas
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

500 gr de lentilha
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cenoura em rodelas
3 xícara(s) (chá) de alface americana picada(s)
1 xícara(s) (chá) de agrião
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Molho

3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
3 colher(es) (sopa) de vinagre branco
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 colher(es) (sopa) de hortelã picada(s)

Modo de preparo
Em uma panela junte a lentilha, o alho. Refogue e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até as lentilhas ficarem macias. Retire do fogo e escorra. Coloque a lentilha em uma saladeira, junte as verduras, a cenoura e tempere com o molho.

Molho
Misture todos os ingredientes e tempere a salada.

A higiene é essencial para prevenir muitas doenças que podem ser transmitidas através dos alimentos. Os alimentos são responsáveis por um dos maiores problemas de saúde pública em quase todos os países. Com exceção da água e o sal todos os alimentos tem prazo de validade e são perecíveis, ou seja, é suscetível a deterioração com mais ou menos rapidez o que pode causar alguma doença. Os alimentos vendidos na rua geralmente não andam junto com a higiene alimentar, eles tem mais possibilidade de passarem por alterações biológicas, quando diversos organismos atuam sobre eles. Isto acontece pela falta de controle bromatologicos por parte das autoridades sanitárias. Geralmente nenhum procedimento higiênico é feito pelos vendedores, como lavar as mãos, e por ter seu estabelecimento em área aberta estão mais sujeitos a contaminação por microorganismo, roedores e insetos. Existem várias classes de microorganismos, as mais comuns são as bactérias, conhecidas com infecções tóxicas, mas não só as bactérias podem produzi-las, também as toxinas que elas liberam. São vários os tipos de microorganismos responsáveis pelas infecções alimentares. Fungos que às vezes aparecem em cima do pão ou do queijo, em alguns casos os fungos são usados de propósito para causar alguma característica de sabor ou aroma apreciado por gastronômicos, como o queijo gamembert, ou gorgonzola. A diferença do vírus e as bactérias é que os vírus precisa de uma célula viva para crescer e se multiplicar, assim uma pessoa que ingerir um alimento contaminado, estará dando todas as condições necessárias para que o vírus se desenvolva. A hepatite A, é uma das doenças mais transmitidas, e algumas doenças gastrointestinais produzidas pelo vírus Norwalk conhecido com rota vírus. Estes vírus são encontrados na matéria fecal das pessoas infectadas, e podem contaminar alimentos seja de forma direta ou indireta. A contaminação de parasitas se da principalmente pela ingestão de animais parasitados, isto é se a pessoa comer a carne crua ou mal passada contaminada, o parasita pode se desenvolver dentro do homem. A contaminação não é igual para todos os alimentos, alguns oferecem um meio excelente para a proliferação dos microorganismos. São alimentos mais perigosos ao ponto de vista da higiene alimentar, a carne, o leite, e os queijos frescos.

A intoxicação alimentar geralmente resulta de uma reação a ingestão de comida ou líquido contaminado. A contaminação ocorre durante o preparo, manipulação ou armazenamento, geralmente por conta de bactérias, principalmente as do gênero Salmonela. A intoxicação provoca um desconforto gastrointestinal, sentido em cólicas abdominais, calafrios, vômitos e diarréia. Na intoxicação a perda de líquidos é muito grande por meio de vômitos, por isso, é fundamental conter a desidratação, aumentando o consumo de água. Beba água, sucos e soro caseiro. Prevenir a intoxicação é sempre à melhor escolha. Tome os seguintes cuidados:
- Não compre produtos com a embalagem danificada, certifique se ela está devidamente lacrada;
- Evite comprar comida de vendedores ambulantes. Os alimentos vendidos por eles estão mais sujeitos ao contato com vírus, bactérias e fungos;
- Ao preparar alimentos, certifique se os utensílios estejam limpos;
- Confira a data de validade. Não compre produtos perto da data de vencimento;
- Adquira o hábito de armazenar os alimentos perecíveis na geladeira ou no congelador assim que trouxer as compras para casa.
- Lave bem as mãos antes de manusear alimentos;
- Procure conhecer melhor o restaurante o qual freqüenta, especialmente em relação à higiene;
- Guarde alimentos não perecíveis em local fresco e seco;
- Evite alimentos que contém ovos crus, como maionese;
- Ao cozinhar carne, verifique se estão bem cozidas. Se não estiverem, o risco de intoxicação é maior.

Benefícios do café preto

O café preto é uma bebida muito consumida no mundo todo. Mas algumas pessoas têm preconceito com o café. Aquelas pessoas que costumam tomar café em pequenas doses beneficiam a saúde. Existem pessoas que tomam café apenas para satisfazer o prazer de degustar a bebida.
O café é rico em minerais, ácidos clorogênicos, vitamina B, antioxidantes naturais e nutrientes que auxiliam na prevenção da depressão e conseqüências dela como, alcoolismo, consumo de drogas e tabagismo.
Três ou quatro xícaras de café é a quantidade diária que os especialistas recomendam. O ideal é consumir 500mg de cafeína, pois essa quantidade estimula a memória, aprendizado escolar, concentração.

Os americanos consomem aproximadamente quatrocentos milhões de canecas de café por dia.
O café é uma bebida muito estudada e apresenta benefícios para a saúde, apesar de existir muitas controvérsias dos efeitos dele para a saúde.

O café é fortemente pulverizado, portanto uma caneca de café não orgânico contém uma certa dose de pesticida tóxicos.
O ideal é beber café descafeinado, pois pessoas encontram problemas com a cafeína. O café deve ser consumido em pequenas quantidades para usufruir dos benefícios dessa bebida saborosa.

Algumas pessoas acreditam que o café se associa a diversos riscos para a saúde, porém pesquisas sugerem o consumo de café, pois ele trás uma série de benefícios para a saúde se consumo em pequenas quantidades (duas canecas por dia). Estudos apontam revelam que o café proporciona efeitos que protegem contra algumas doenças como asma, cirrose hepática, diabetes do tipo dois, cálculos biliares, doença de Alzheimer, golpes, dores de cabeça, doença de Parkinson e cancro do cólon.
A cafeína vicia, por isso os jovens que trabalham ou estudam não podem tomar mais que duas canecas por dia para o corpo não viciar à estimulação da cafeína.

Apesar de todas as alegações de saúde, a cafeína é estimulante. A dependência da cafeína melhora o desempenho e ainda salienta o corpo de todas as tensões.

Para aquelas pessoas que acham que o café não faz bem para a saúde, uma boa alternativa é recorrer ao chá que possui menos teor de cafeína. O chá também contém antioxidantes assim como o café. Entre todos os chás que beneficiam a saúde, o chá branco é o mais processado e contêm mais antioxidantes. O chá verde e o chá preto também contêm mais antioxidantes.
O café não é o líquido mais saudável para beber, mas se preferir beber café escolha os cafés orgânicos.

Pimenta e seus benefícios a saúde

Apesar da pimenta ser forte e arder a língua e a boca, ela é ótima para temperar os alimentos.
Em muitas regiões ela é usada como tempero e como remédio. Além dela ser irresistível e muito saborosa, também contribui com muitos benefícios para o organismo.
Há alguns anos a pimenta vem sendo mistura a doces e chocolates, tornando ainda melhor o sabor dos doces.
Sendo assim quem utiliza a pimenta para fins alimentícios está unindo o útil ao agradável.
A pimenta trás diversos benefícios para a saúde. Uma por dia é o suficiente para adiquirir todos os benefícios.
A pimenta pode ser misturada em alimentos para temperar pratos saborosos. Ela proporciona um sabor e gosto muito agradável.
A pimenta acelera o metabolismo, diminuindo os risco de doenças do coração (cardiovasculares), amenizam a incidência de infarto, contribui para a perda de peso, elimina a gordura, diminui a TPM e previne varizes. Quando colocamos pimenta no xampu, ela auxilia no crescimento dos cabelos e ainda contribui na diminuição dos problemas no couro cabeludo.
Pimenta malagueta possui propriedades antiinflamatórias e antioxidantes. O consumo dela auxilia na melhora das dores de cabeça e ainda enxaquecas. A pimenta que usamos para temperar os alimentos, possui em sua composição inúmeros medicamentos naturais que beneficiam a saúde. Quem adiciona esse vegetal em seus cardápios tende ter uma saúde melhor.
O principio ativo do vegetal é que dá o gosto picante que transforma o fruto em uma fonte de benefícios para a saúde.

A capsaina é uma substancia que controla os níveis de glicose no sangue, além de ajudar no tratamento da rinite aumentando a capacidade pulmonar.
A pimenta surgiu sete mil anos antes de cristo, no México. A pimenta era utilizada para curar os índios.
É essencial utilizar a pimenta de forma equilibrada e moderada, assim como qualquer outro alimento que for consumido em exagero terá efeito negativo.
Pessoas que possuem problemas como hemorróidas ou gastrite precisam ter um cuidado redobrado para não causar nenhum tipo de problema para a saúde.

A pimenta pode curar depressão, enxaqueca, câncer, feridas abertas, gripe e resfriados.

Alimentos que combate a gripe

Com a chegada do inverno e as temperaturas baixas, logo aumentam as gripes, resfriados, constipações e transmissão de outros vírus que desenvolvem doenças mais graves. Não existe nada melhor do que prevenir a gripe com uma alimentação saudável.
Quando chega o inverno a melhor maneira de combater a gripe é melhorar nossos hábitos alimentares. Além de uma alimentação saudável, a prática de exercícios físicos também auxiliam na prevenção.
A boa alimentação melhora a nossa disposição e equipa todo o nosso organismo para reagir melhor contra os agentes agressores.
De acordo com os termos técnicos, não existe uma prova concreta que os alimentos saudáveis possam curar uma gripe.
Hábitos de higiene, como lavar as mãos, também podem ajudar a prevenir e combater a gripe.

Ter uma alimentação não combate apenas a gripe, a pessoa que tem uma alimentação saudável se preocupa com a saúde do corpo e da mente. Os alimentos saudáveis só trazem benefícios para o corpo. Vale mais a pena consumir alimentos mais saudáveis do que ter problemas de saúde.
Alguns alimentos podem auxiliar no combate contra as infecções e estimular o nosso sistema imunológico.
As frutas e os vegetais como laranja, couve, alface, alcachofra, feijão entre outros ajudam a combater a gripe.
Os alimentos que são ricos em vitamina B6 como carne branca (peru, frango), frutas secas, peixes e nozes.
Alimentos ricos em vitamina E como manga, frutas secas, nozes, papaia e abobora são ótimos.
Um alimento muito rico em ácidos graxos e Ômega3 é o salmão.
O alho cru é excelente para combater a gripe (chá de alho também).
O mel é excelente.
Estudos comprovam que o iogurte reduz a susceptibilidade de contrair constipações.
Evite alimentos gordurosos como frituras, manteiga, margarina, sorvete, salgadinhos, carnes gordas entre outros.
O ideal é maneirar no sal e no açúcar. É fundamental evitar doces.
Além da alimentação existem outros aspectos que fortalecem o sistema imunológico como praticar exercícios, fazer suplementação de vitaminas, evitar estresse, nervosismo e beber muita água.
A água tem papel fundamental para o organismo. Ela ajuda a eliminar os agentes agressores do organismo e manter o organismo hidratado.

Alimentos saudáveis para o estômago

Quando o estômago começa a dar sinais que algo não anda bem é melhor começar a mudar os hábitos alimentares. Consuma alimentos saudáveis, beba com moderação, mande o mal estar embora. Quando o estômago não anda bem, grande parte das pessoas costuma tomar remédios caseiros e acreditam que o incomodo vai passar em pouco tempo. Quando as dores na boca do estômago e as náuseas começarem a se tornar freqüente é necessário consultar um médico. Para proteger o estômago evite frutas como damasco, abacaxi, limão, cereja, morango, kiwi, laranja, pêssego e maracujá.
Evite também frutas oleaginosas como nozes, coco, abacate, avelã, amêndoas, caju, pistache, amendoim, castanha do Pará.
Bebidas gasosas como refrigerante e bebidas alcoólicas devem ser evitadas.
Alimentos gordurosos, fritos.
Temperos como pimenta, vinagre, temperos prontos, maionese, ketchup, mostarda, caldos concentrados, molhos industrializados. Alimentos com cafeína como chocolate, mate, café e chá preto devem ser evitados.
Coma bastante frutas como mamão, maçã, banana, pêra. Chá de camomila, melissa, cidreira e erva doce são excelentes para o estômago.
Os legumes e as verduras devem ser consumidas sem moderação.
As carnes devem ser magras, picadas, grelhadas, desfiadas, moídas, ensopadas, cozidas ou assadas. Fique a vontade parra tomar sopas magras.
Leite e seus derivados como queijo magro, ricota, requeijão podem ser consumidos.

Faça suas refeições corretamente. Se alimente de três em três horas. Tome café da manhã.
O café da manhã é muito importante para a saúde. Pois é a refeição mais importante do dia.
Mastigar bem os alimentos é muito importante, extremamente, pois os alimentos bem triturados facilitam o trabalho do estômago.
Procure não comer antes de dormir e não coma nada se acordar no meio da noite e jamais tome leite durante a noite. O leite aumenta a produção de ácidos no estômago.
Procure tomar somente um copo de leite por dia para não deixar de se beneficiar com o cálcio.
Fumar dificulta a cicatrização das lesões do estômago

Evite bebidas alcoólicas como vinho, chopp, caipirinha e cerveja. Jamais beba sem comer algo antes.