Moqueca de Camarão

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pratos Principais
Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 unidade(s) de cebola em rodelas
1 1/2 kg de camarão pistola
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
1 unidade(s) de pimentão verdever
1 unidade(s) de pimentão vermelho
3 dente(s) de alho picado(s)
6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 vidro(s) de leite de coco
2 tablete(s) de caldo de camarão
3 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
quanto baste de coentro picado(s)
1 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

Modo de preparo
Tempere os camarões com sal, Aji-no-moto®, suco de 1/2 limão, coentro e o leite de coco, deixando por meia hora, de molho.
Numa panela, refogue os pimentões em rodelas.
Quando estiverem já meio murchos, junte a cebola e o alho e refogue mais até que estes estejam no ponto (a cebola transparente e o alho começando a dourar).
Acrescente os tomates e refogue, pingando água. Acrescente os tabletes de caldo de camarão. Refogue até que obtenha um molho grosso, ainda meio pedaçudo, provavelmente, não vá utilizar todo o caldo de camarões.
Junte o camarãover vídeo com seus temperos, o azeite de dendê e tempere com sal e pimenta, depois de provar.
Deixe cozinhar por exatos 9 minutos, contando da hora em que abriu fervura.
Acrescente o coentro picado e desligue o fogo. Abafe com a tampa e deixe mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco.

Vitaminas das frutas e seus benefícios

As vitaminas são elementos muito nutritivos para a saúde. A maioria das vitaminas possuem em sua estrutura compostos nitrogenados que o organismo é incapaz de sintetizar. Quando as vitaminas faltam na nossa nutrição, provocam algumas manifestações de carência no organismo. O corpo recebe as vitaminas através da alimentação. O corpo aproveita as vitaminas formadas pela flora intestina, pois algumas vitaminas são produzidas no intestino de cada pessoa através da ação da flora intestinal sobre os restos alimentares.
Quando ocorre a falta de vitamina ela pode ser parcial (hipovitaminose) ou total (avitaminose). Nas duas situações podem surgir manifestações classificadas como doenças carências. A carência de vitamina causam sintomas no organismo.
Quando ocorre a falta da vitamina no organismo, pode estar ocorrendo:
- diminuição da absorção de vitaminas.
- diminuição da ingestão de vitaminas.
- alteração do metabolismo.
- aumento do consumo de vitaminas.
- alterações da flora intestinal.

Quando ocorre excesso de vitamina, pode ser conseqüência da administração ou ingestão exagerada de vitaminas. Todas as frutas são excelentes para a alimentação rica em nutrientes e saudável. As frutas são ricas em nutrientes como fibras, vitaminas, minerais e outras substâncias que são extremamente importantes na prevenção de doenças. Mesmo as frutas devem ser dosadas, pois se consumidas em grande quantidade pode engordar, por isso é importante estar atento aos exageros. Não porque são frutas que não vão engordar. A alimentação rica em frutas traz muitos benefícios para a saúde, diversas frutas combatem doenças e garantem a saúde e bom funcionamento do organismo.
Todas as frutas são fonte de vitaminas. Além da energia e das vitaminas que as frutas fornecem, elas podem oferecer alguns bens medicinais. Em alguns casos as frutas são mais recomendadas que medicamentos.
Confira algumas frutas e suas vitaminas.
Abacaxi: vitaminas A, B1 e C.
Abacate: riquíssimo em vitamina E.
Banana: A, B1, B2 e C.
Limão: vitaminas do complexo B e vitamina C.
Laranja: riquíssima em vitamina C.
Mamão: vitaminas A, C e do complexo B.
Maçã: vitaminas B1 e B2.
Maracujá: vitaminas A, C e do complexo B.
Melão: rico em vitaminas A, C e do complexo B.
Melancia: vitaminas A, C e do complexo B.
Morango: riquíssimo em vitamina C.
Pêra: vitaminas A, C e do complexo B.
Uva: vitaminas do complexo B e vitamina C.